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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。