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　　做 法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽、老抽 、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。