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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干 的
时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。