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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清 水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。