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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡

，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 

锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。