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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
 小时 ，  下盐调味即可品尝。