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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 
盖焖。