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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。