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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。