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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入 2勺油
 ，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。