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　　做法：春 笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。