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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。