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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。