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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、
牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 
炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。