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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 
转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。