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京热一本

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后  用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。