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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。