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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热
 下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。