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　　做法：洗净
 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦  一遍，放两勺油 ，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。