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　　做法：春笋切成片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生 
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。