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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热

 ，倒 入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。