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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切
成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。