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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛

肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。