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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清 水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，
放两勺油，待油
 六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。