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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。