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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖 焖。