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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。