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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。