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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均  匀稍收汁
时盖上锅盖焖。