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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。