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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和   薏米  。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。