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　　 做法：春笋切成片后加


少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。