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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩  住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。