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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺
油，放入生 
姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。