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　　做

法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。