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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮

沸 ，转中 
小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。