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做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清  水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎

至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。