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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼
，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。