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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。