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　　做法
：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。