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　　做法
： 春笋

切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜 、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽

、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。