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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐

，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。