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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加 入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。