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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切 
片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒  1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。