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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱

 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉 
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。