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　　做法：春
笋 切
成片后 加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
 ，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。