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第一

　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出
后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。