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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。