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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐

调

味即可品尝。