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　　做法： 洗净 宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火

煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。